「ゆで上がりまでまで、あと1分40秒ね‼︎」

僕のこの言葉でピリリと緊張が走る。

打ち立ての麺をすぐに釜に入れ茹でる。

出汁の温度、天ぷらのタイミング、

すべてをひとつの線にして繋げる。

持てないくらいのアツアツの丼で、

                                                       エンジョイ♪♪

出来立てのうどんを、いちこまクルーに託す。

器の向き、お客様への出し方、説明、笑顔。

いつも細かく、口うるさい僕です。

「ありがとうございました‼︎」

と、見送るまでが一杯のうどんと思っております。

そんな皆で繋いでいる一杯のうどん。

どうぞ楽しんでください。

皆様の笑顔が見られますように。。。

店主    生駒 雄一